lundi 28 avril 2014

Ma fraise à la sauvage

C'est le printemps ! La femme moderne trouve complètement dépassé de faire son grand nettoyage mais la mamée ne voit pas ça du même oeil. Votre mission commence par en trouver une. Vous l'avez ? Le plus dur est fait car elles se ressemblent toutes : mêmes rideaux, même nappe, même balai, même basse-cour, mêmes jardin, mêmes poubelles, même envie de grand nettoyage le 1er jour du printemps.... Ce 1er jour, elle sera saisie par la folle envie de faire son ménage en grand. Et c'est là que les travaux pratiques débutent pour vous.


Pour réaliser une fraise à la sauvage, voici votre liste de courses (et il faudra courir vite car les mamées sont de plus en plus lestes) :


- Commencez par la basse-cour car vous aurez tout d'abord besoin du support de votre fraise à la sauvage : une jolie dindonnette. Un conseil : prenez la plus docile.
-  Puis visitez l'étendoir. Vous y trouverez la nappe rouge à pois blancs que la mamée aura étendu sur son fil et qui vous servira à faire la blouse de la fraise. NB : Ce tissu sert parfois aussi à faire des rideaux de mamée que vous n'aurez aucun mal à vous procurer : soit étendus avec les nappes, soit à leur place mais comme au printemps la mamée aère tout en grand, vous n'aurez qu'à tendre le bras et tirer.
- vous en profiterez pour arracher le fil de l'étendoir que vous utiliserez pour tisser vos bagues fleurs de fraisiers avec le métier à tisser Hana-Ami
- N'hésitez pas à prendre un torchon ou deux. La mamée en a entassé des centaines et ça ne lui manquera pas. En revanche, cela vous servira à décorer l'œil de votre dindonnette dans les tons d'un fraisier. N'en décorez qu'un car la dindonnette aura besoin de son deuxième œil pour y voir un peu le temps du défilé.
- dans votre course folle, vous emporterez le balai posé contre le mur dans lequel vous taillerez des rondelles pour la tige de la fraise et le bracelet qui figurera les feuilles de fraisier 
- dans le jardin, vous trouverez des orties. Piquez-les mais veillez à ne pas inverser la tendance. Vous frotterez votre dindonnette avec pour la teinter de vert en veillant à bien dessiner des feuilles de fraisier.
- Dans la poubelle, vous trouverez empilés de vieux catalogues, des boîtes à chaussures, etc.  Vous découperez dans ce cartonnage la collerette de votre fraise.


Et voilà une jolie fraise... à la sauvage !


Si ma dindonnette ne sourit pas trop, c'est qu'elle se languit vraiment d'aller au carnaval. Mais maman sait très bien que si on attend pour prendre les photos, le maquillage sera moins frais.


http://recettes.de/defi-cuisine-sauvage









mardi 1 avril 2014

La Marche de l'Empereur version dessert sarrasin & chocolat








Quand le film documentaire est sorti en 2005, j'ai senti le besoin impérieux d'aller le voir, moi qui ne vais jamais au cinéma. Je dois dire que j'ai été absorbée tout du long, peut-être du fait de la narration originale qui utilise la méthode du récit à la première personne et nous laisse imaginer le point de vue interne d'un couple de manchots empereurs avec leur petit devant tous les obstacles qu'ils rencontrent. Pendant près d'une semaine, j'ai été habitée par le sentiment d'avoir un oeuf sur mes pieds et par l'angoisse qu'il ne tombe et se fendille. Et voilà qui augurait du genre de maman scrupuleuse et enveloppante que j'allais être.


Mais revenons à nos manchots empereurs : au mois de mai, la femelle pond un oeuf unique en forme de poire. Elle le dépose sur ses pattes puis va à petits pas rejoindre le mâle pour le lui présenter. Ne pouvant nidifier dans cet environnement, il porte l'oeuf sur ses pattes et le recouvre d'un épais repli de peau où la température peut atteindre 30°C. Il couvera 64 jours consécutifs, au plus froid de l'hiver, avant l'éclosion, tandis que la femelle, ayant épuisée ses réserves pondérales, retournera à la mer durant deux mois pour se nourrir. L'empereur est la seule espèce de Manchot dont le mâle couve l'oeuf seul. Pour survivre au froid, les mâles se tiennent les uns contre les autres (formation surnommée "la tortue"), se relayant afin que ce ne soit pas toujours les mêmes individus qui soient exposés au froid sur les bords de la formation. Je rêve de cette solidarité dans notre société. Et cette implication masculine me laisse contemplative.




Avec cette recette, je lance le défi "Raconte-moi, chocolat !" organisé par le site recettes.de pour le mois d'avril 2014 dont j'ai l'honneur de faire partie du jury avec :
  • Albane de Eatmebaby
  • Alaro de Mes petites recettes préférées
  • Ella de La vraie recette
  • Jennifer de La cuisine de Jenny
  • Macaron Passion de Macaron Passion
  • Milye de Cooking Milye
  • Ministre de la bouche du Ministère de la bouche
  • Nathalielielie de Selon l'humeur... ou l'envie...
  • Nicole de Nicole Passions
  • Ninou de Le Miam de Ninou
  • Richard de Atelier aquarelle des saveurs
  • Sandstyle de Les Délices de Sandstyle
  • Spicy de Bienvenue chez Spicy




  • La Marche de l’Empereur
    Version dessert au sarrasin & chocolat

    Pâte à oeuf
     
    *100 g de graines de sarrasin cuites à la vapeur douce (faire tremper toute la nuit puis rincer avant cuisson)
    *4 cuillères à café de poudre de kumquat (cf. explications)
    *2 cuillères à café de sucre rapadura
     
    Mixer les ingrédients.
    Si vous n'avez pas de mixeur, on peut passer les graines de sarrasin cuites au presse-ail avant de mixer la pâte obtenue avec les autres ingrédients pour un résultat très satisfaisant.
     
     
    Poudre de kumquat
     
    - Couper les kumquats en 4.
    - Étaler les quartiers sur une plaque avec papier cuisson et sécher à four haut (dernier étage) à 65°C, pendant une dizaine d'heures.
    - Réduire en poudre (moulin à café Seb Prep'line par exemple)
     
    Comment réaliser les œufs ?
     
    1) Graisser un petit coquetier avec de l'huile de coco.
    2) Garnir le coquetier de la pâte à œuf.
    3) Enfoncer l'index.

    4) Farcir le trou avec la pâte à tartiner.

    5) Boucher le trou avec de la pâte à oeuf.
    6) Démouler (avec l'aide d'un manche à petite cuillère éventuellement)
    7) Couvrir légèrement l'oeuf de miel.
    8) Rouler l'oeuf dans des paillettes de coco.



    9) Déposer l'oeuf sur les pattes palmées.
     
     
    Pâte à tartiner choco-coco
    (inspirée de la recette de Patidou et Chocolat)
     
     *60 g de beurre de coco (cf. explications)
     *2 cuillères à café de purée de cacahuètes
     *110 ml de crème d'amande
     *3 cuillères à café de sucre rapadura
     *1 cuillère à café de vanille en poudre
     *20 grammes de cacao Van Houten
     
     
    Comment faire le beurre de coco ?
    Passer les paillettes de coco au moulin à café pendant 30 secondes.
     
    Comment procéder pour réaliser les pattes palmées du manchot ?
    Aspirer la pâte à tartiner avec une seringue de 20 ml puis dessiner les pattes en pressant doucement le piston.  
     
     




    Pur jus d'ortie



    L'ortie est la plante la plus riche qui soit en chlorophylle, et par voie de conséquence l'une des plus riches en éléments nutritifs vitaux : protéines, vitamines, sels minéraux et oligo­-éléments. 

    Jus obtenu à l'aide d'un extracteur

    Avec cette recette, je lance le défi "cuisine sauvage" organisé par le site recettes.de pour le mois d'avril 2014 dont j'ai l'honneur de faire partie du jury avec :
  • Albane de Eatmebaby
  • Alaro de Mes petites recettes préférées
  • Ella de La vraie recette
  • Jennifer de La cuisine de Jenny
  • Macaron Passion de Macaron Passion
  • Milye de Cooking Milye
  • Ministre de la bouche du Ministère de la bouche
  • Nathalielielie de Selon l'humeur... ou l'envie...
  • Nicole de Nicole Passions
  • Ninou de Le Miam de Ninou
  • Richard de Atelier aquarelle des saveurs
  • Sandstyle de Les Délices de Sandstyle
  • Spicy de Bienvenue chez Spicy














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    Orties à l'honneur : blinis de quinoa et fèves zahtar



    Quand je vois le limbe doré de mon blini-lune, je pense à ce dicton anglais "every cloud has a silver lining" (= tous les nuages sont bordés d'argent) traduction de notre "à quelque chose malheur est bon". Mais qui me trouvera un avantage à se faire piquer par les orties ? Sans doute le prix à payer pour tout ce que ça apporte. Et voici une recette pour anémiés qui, s'ils manquent de fer, ne manqueront pas d'argent, le prix du quinoa ayant grimpé de 80% en ce début d'année. Avec cette recette, je lance le défi "cuisine sauvage" organisé par le site recettes.de pour le mois d'avril 2014 dont j'ai l'honneur de faire partie du jury avec :
  • Albane de Eatmebaby
  • Alaro de Mes petites recettes préférées
  • Ella de La vraie recette
  • Jennifer de La cuisine de Jenny
  • Macaron Passion de Macaron Passion
  • Milye de Cooking Milye
  • Ministre de la bouche du Ministère de la bouche
  • Nathalielielie de Selon l'humeur... ou l'envie...
  • Nicole de Nicole Passions
  • Ninou de Le Miam de Ninou
  • Richard de Atelier aquarelle des saveurs
  • Sandstyle de Les Délices de Sandstyle
  • Spicy de Bienvenue chez Spicy






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    tartinade de fèves crues au zahtar et ortie
     
    un petit bol de fèves fraîches décortiquées brièvement mixées
    2 cuillères à café de zahtar à l'ortie
    une cuillère à soupe d'huile d'olive
     
    mon zahtar à l'ortie
     
    6 cuillères à café de graines de sésame moulues
    2 cuillères à café d'ortie en poudre (orties au four à 65°C pendant plusieurs heures)
    1 cuillère à café de marjolaine
    2 cuillères à café de thym
    1 cuillère à café de sumac
     
     
    pâte à blinis
     
    200g de quinoa moulu (moulin à café SEB Prep’line)
    250 ml de crème d'amande
    4 jaunes d'oeuf
    1 bouillon de légumes sans sel
    1 cuillère à soupe bombée d'orties en poudre
    1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    60 ml d'eau









      
    http://recettes.de/orties
    http://recettes.de/quinoa
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